201608053
この写真はなんの料理かと言えば、
味噌
の使用例なんです。

ちょっとびっくりですよね。

イギリスの会社が販売しているお味噌です。

免疫ダウンしているので、
食事もできる限り和食を増やそうとしています。
6月までの分は、
レジデンス生活でも時間をかけずにとれるよう、
お湯を注ぐだけのを日数分用意していたんだけれども、
滞在が伸びたので、
いよいよ出汁から作り始めました。
一人暮らしだから思う存分台所を占拠できるわけだし。

201608054
バルセロナみたいになんでもそろっているメルカド(市場)がみつからないので、鰹節なんてとんでもない。昆布オンリーで我慢。
でもこのお味噌が思ったよりいい味なので、けっこうおいしいお味噌汁をいただいております。

バルセロナでは何回か鰹節をみつけてちゃんとした出汁をとってみました。
すごく高かったのに全然風味がでませんでした。需要の問題でそんなにいいのは入ってこないっていうことなのかな。

最近ようやく日本からとりよせることを思いつき(遅い?)粉末出汁をゲット。
以前は罪悪感を持ちながらたま〜に使ったことしかありませんでしたが、すごい進化を感じて驚き。
もうこれからは堂々とたよっちゃおうと思います。

しばらく日本の味を楽しんだら見本写真見たいな洋風味噌汁も挑戦してみようかなあ。
シチューだよね、これ。

でも一人になってストレスがないせいか太ってきちゃったよお。
もっともっと和食にしなくっちゃ。

書道家 金子祥代 Kinkoちゃん随筆 
http://www.kinkochan.com/
長年古典で培った書の力をベースに現代に通じるアートの世界を展開中

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